1、機器的整潔性是我們必須要關注的問題，所使用的灌裝容器必須經(jīng)過嚴格的檢查和清洗，這樣才能保證我們灌裝的食品足夠安全。除了肉醬灌裝機、果醬灌裝機的清潔，當然保持灌裝車間的干凈整潔也是非常有必要的。因為在生產(chǎn)過程中忌諱由于灌裝機本身質(zhì)量問題導致生產(chǎn)線無法正常運行，因此在使用肉醬灌裝機、果醬灌裝機時要注意滅菌、確保潔凈。

2、保持肉醬灌裝機、果醬灌裝機的管道潔凈，一切管道尤其是與醬料間接或直接接觸的管道，都要保持潔凈，每周要刷洗，每天要走水，每次要滅菌；確保干凈，對其醬料槽要進行刷洗和滅菌，保證與油料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。

3.每天要觀察氣動組合二聯(lián)件的水分濾氣器和油霧器，如積水過多應及時排除，油面不夠應及時加油；

4.生產(chǎn)中要經(jīng)常觀察機械部件，看轉(zhuǎn)動、升降是否正常，有無異常，螺釘有無松動；

5.經(jīng)常檢查設備地線，接觸要求可靠；經(jīng)常清掃秤臺；檢查氣動管路有無漏氣，氣管是否破裂。

6.如果長時間停止使用時，需要把管道內(nèi)物料排空。

7.做好清潔衛(wèi)生工作，保持機器表面清潔，經(jīng)常清除秤體上的積料，注意保持電控柜內(nèi)的清潔。

8.傳感器是高精度、高密封度、高靈敏度器件，嚴禁撞擊和超載，工作過程中不準拆卸。

9.減速機電機每年更換潤滑油(脂)，檢查鏈條松緊，及時調(diào)整張力。

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