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伴隨著我國經濟的快速發展，市場上供應的商品也越來越多，品種越來越豐富，極大地豐富了人們的生活質量，食品工業的飛速發展也帶動了給袋式真空包裝機行業的進步，包裝種類越來越多，生產廠家也越來越多。
隨著各類海產品、肉類及其他易腐爛食品的生產，以往的傳統包裝已不能滿足目前的市場需求，給袋式真空包裝機的出現扭轉了包裝機的不利局面，彌補了防腐劑對人體的危害。這是給袋式真空包裝機發展的一個重要轉折點。
在我們的日常生活中，有許多產品是用給袋式真空包裝機來包裝的，根據用途可以把給袋式真空包裝機分為三大類：食品給袋式真空包裝機，醫藥型真空包裝機，電子類產品給袋式真空包裝機等。三種包裝設備具有不同的要求和作用，食品真空包裝機主要是對保鮮要求很高。
真空包裝的主要作用就是除氧，在除氧的作用下，能抑制微生物生長繁殖，另外一項重要功能就是防止食品的氧化，由于油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，在氧氣的作用下，食物會變臭，變質。另外，氧化還會造成維生素A、C的丟失，而色素中的不穩定物質則會受到氧氣的影響，使顏色變暗。因此，除氧可以有效的防止食物變質。
真空除氧包裝機所具有的除氧保質功能外，還具有抗壓、阻氣、保鮮等功能，能夠更有效地使食品長期保持原來的色、香、味、和其營養價值。
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